Ingrédients:
(Pour 3 aumônières)
-100g. de Riz blanc
-une dizaine de chaque éléments ‘Cocktail de fruits de mer’ (moules, crevettes, calamars coupés en petits morceaux)
-Sauce béchamel
-Persil plat frais (une petit bouquet)
-Sel/Poivre
-1 poignée de Fromage Râpé
-Jus d’1/4 de Citron
-3 Feuilles de Brick
-3 tiges de Ciboulette (je n’en avais plus donc j’ai utilisé des cures dents pour tenir mes aumônières fermées jusqu’à cuisson)
-Huile d’Olive
Facultatif: 1 Jaune d’oeuf.
Lancez la cuisson de votre riz que vous surveillez pendant vos autres cuissons ou préparations.
1/Préparer votre sauce béchamel. (Dans un récipient, faire fondre du beurre (50g) dans une casserole sur feu doux.Le sortir et ajouter la farine (2càs) en remuant bien. Chauffer le lait puis le verser sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout sur le feu tout en remuant jusqu’à épaississement léger de la consistance.Bien fouetter, c’est prêt.
2/Dans une poêle faites revenir rapidement (1 minutes) vos fruits de mer, avec un fil d’huile d’olive, de jus de citron, et assaisonnez.
3/Lorsque le riz est cuit, le passer dans une passoire pour en retirer l’eau restante.
Puis l’ajouter à la sauce béchamel.
Y incorporer les fruits de mer également.
4/Hacher du persil, et l’ajouter au reste.
5/Rectifier l’assaisonnement à votre goût.
Préchauffez votre four à 180°C;
6/Placer devant vous, 3 feuilles de brick, au milieu de chacune d’elle, mettre de la garniture.
7/Refermez-les de manière à former une aumônière, puis fermer l’aumônière soit avec une tige de ciboulette que vous nouez autour comme si vous fermiez une bourse. Ou utilisez des cures dents que vous piquez de manière à fermer l’aumônière.
8/Enfournez à 180°C, jusqu’à dorure de l’aumônière puis les servir bien chaudes avec une rondelle de citron.
(vous pouvez les badigeonner de jaune d’oeuf battu avant de les placer au four)
J’ai présenté ce petit délice en entrée et c’était vraiment très bon et très apprécié, je souhaite qu’il en soit de même pour vous!!!!
Bon appétit!!!