Cookies fondant au chocolat&chocolat à la fleur de sel
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Cookies fondant au chocolat&chocolat à la fleur de sel

By 28/05/2017

Ingredients

Instructions

Il nous faut pour une quinzaine de cookies (grands, 25 environ en plus petits) : 2 oeufs à température ambiante, 40g de beurre, 40g de poudre d'amandes, 120g de sucre en poudre, 200g de chocolat noir, 150g de pépites de chocolat, 1 càc de vanille en poudre ou d'extrait de vanille; 1/4 càc de levure chimique. Un peu de fleur de sel et de sucre glace.

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  1. On mélange bien la poudre d'amandes et la levure chimique.
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  2. Dans le bol du robot ou dans un récipient creux on met les œufs; le sucre et la vanille .
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  3. On bat à vitesse rapide (batteur électrique) pendant 10 minutes non stop.
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  4. Pendant ce temps là, on fait fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Jusqu'à obtention d'un mélange lisse et brillant.
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  5. Le mélange à bien blanchit et doublé de volume.
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  6. On mélange à la spatule.
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  7. On ajoute le mélange chocolat/beurre fondu.
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  8. Une fois bien mélangé ; on incorpore les pépites de chocolat. On mélange à nouveau.
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  9. On met 1 càs bombée de pâte en petit tas bien espacé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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  10. J'en ai recouvert 4 d'un peu de fleur de sel.
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  11. On enfourne à 180°C, pendant 10 minutes.
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On les laisse tiédir un peu (5 minutes) puis on les place sur un plat de présentation.
J'en ai saupoudré quelques uns de sucre glace.

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