« Marqa dial batata wa jalbana bil djaj » (ragoût de poulet aux pommes de terre et petits pois)
Print

« Marqa dial batata wa jalbana bil djaj » (ragoût de poulet aux pommes de terre et petits pois)

By 20/04/2017

Ingredients

Instructions

  1. On met dans une marmite ou un faitout un fil d'huile d'olive et 3 pilons de poulet voir 5. On saisit le poulet.
    image-6881
  2. On ajoute un oignon et une gousse d'ail finement hachés au couteau et 1 carotte épluchée et coupée en tous petits bâtonnets.
    image-6882
  3. On assaisonne de sel selon ses goûts ( assaisonnement que l'on devra par la suite re-doser).
    image-6883
  4. On ajoute, 1 càc de gingembre.
    image-6884
  5. On verse alors, 120ml d'eau.
    image-6885
  6. On ajoute 1/2 sachet de colorant alimentaire safrané.
    image-6886
  7. Puis un bouquet de persil frais.
    image-6887
  8. On couvre le poulet d'eau .On rectifie l'assaisonnement en sel.
    image-6888
  9. On ajoute 1/2 càc de cannelle.
    image-6889
  10. On ferme la marmite, on laisse cuire 20 minutes sur feu moyen/fort.
    image-6890
  11. Pendant la cuisson du poulet, on épluche une dizaine de pommes de terre de taille moyenne que l'on coupe en 2, et que l'on plonge dans de l'eau froide, on met 4 grosses poignées de petits pois (congelés pour moi, mais frais c'est meilleur!), et 1 belle tomate coupée en 4.
    image-6891
  12. On ajoute au poulet 1 grand verre d'eau. Puis on y verse les pommes de terre et petits pois que l'on a étuvé.
    image-6892
  13. On réduit le feu a feu doux. On incorpore les morceaux de tomate.
    Il faut rectifier l'assaisonnement à nouveau.
    image-6893
  14. Et on couvre jusque cuisson des pommes de terre. (environ 20 minutes)
    image-6894
  15. Une fois que les pommes de terre sont cuites, on ajoute un peu de persil frais haché.
    image-6895

Et on sert avec du bon pain... 

image-6896

Plats marocainsAvec 15 commentaires