Moelleux au chocolat de Pierre Hermé

Ingrédients:
75g de Farine
60g de Poudre d’Amandes
90g de Sucre en Poudre
3 Oeufs Entiers
300g de Chocolat noir(pour moi: 100g de 70% et 200g de 50%
150g de Beurre fondu
Déco: poudre de cacao amer, ou sucre glace ou feuillantines

Préchauffez votre four à 180°C;

1/On mélange 75g de farine + 60g d’amandes en poudre + 90g de sucre en poudre.

2/On y ajoute 3 œufs entiers et on mélange au batteur électrique ou au fouet.

3/On incorpore le mélange de 150g de beurre fondu + 300g de chocolat noir ( j’ai mis 100g de chocolat noir intense 70% et 200g de chocolat noir 50%.) tout en fouettant.

4/On verse la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

5/Dans la recette de Pierre Hermé on met rien au dessus, moi j’ai parsemé de feuillantines.

Puis on enfourne à 180°C pendant 15 minutes.

6/On le démoule, on le place sur un plat de présentation .

Si vous avez rien mis dessus vous le parsemez soit de cacao amer ou de sucre glacé.

A déguster tiède avec une boule de glace!!!!