Muffins au chocolat de Christophe Felder

Ingrédients:
100g de Chocolat noir fondu + 10g de Beurre
4 Oeufs
150g de Sucre en Poudre
60g de Farine
1 càs de Cacao Amer en poudre
6 càs de Pâte de Pistache
3 rondelles de Banane
100g de Chocolat noir fondu pour l’enrobage
Poudre de Pistache

Dans la recette originale, il insère des framboises mais ce jour-là je n’en avais pas sous la main donc j’ai opté pour une insert pistache.

1/On fait fondre 100g de chocolat avec 10g de beurre au bain-marie.

2/On bat pendant 5 minutes à vitesse forte, 4 œufs avec 150g de sucre en poudre.

3/Puis quand les œufs ont bien monté en texture blanche et légère, on incorpore le mélange chocolat/beurre fondu.

4/Puis on incorpore un mélange de 60g de farine +1 càs de cacao amer.
La pâte est prête.

5/On remplit de 2 càs de pâte l’empreinte à muffins ( grandes empreintes).

6/Je mets une càc de pâte de pistache (celle que j’ai acheté à Lidl) au centre de chacune.

7/Puis je recouvre de pâte au 3/4 de l’empreinte.

8/Puis, je plante 1/2 rondelle de banane.

9/J’enfourne à 210°C; pendant 12 minutes ( j’ai rajouté 3 minutes de cuisson ).

Puis je les sors; j’attends un peu qu’ils refroidissent et je les démoule. (La face que vs voyez est celle du bas).

10/C’est cette même face que l’on trempe dans 100g de chocolat noir fondu au bain-marie.

On recouvre le contour également puis on parsème de poudre de pistache le dessus que l’on a trempé dans le chocolat fondu.

Si on fait la recette de Christophe Felder avec les framboises on ne met rien au-dessus (recette à venir).

Avec un bon cappuccino , une pure gourmandise!!!