Pidé, pizzas turques
Print

Pidé, pizzas turques

By 24/11/2016

Ingredients

Instructions

  1. Dans le bol du robot avec le crochet en place, on met 1 oeuf (de 60g environ) , 125ml d'huile d'olive, 200ml d'eau tiède, 200g de yaourt nature, 30g de levure boulangère fraîche et 1 càs de sucre en poudre, on met le robot en marche pour 3 minutes à vitesse moyenne afin de bien mélanger ces éléments.
    13522826_10207944151933999_2062228114346453018_o
    image-6117
  2. On ajoute 660g de farine, et on remet le robot en route à vitesse mi-forte pendant 5 minutes non stop.
    13497936_10207944153134029_3198871530584526658_o
    image-6118
  3. Au bout des 5 minutes, on ajoute 1 càc de sel, et on relance le pétrissage pour 5 minutes non stop à vitesse forte.
    13483204_10207944154134054_7538290362975674540_o
    image-6119
  4. On laisse la pâte reposer pendant au moins 1h30 à l'abri des courant d'air et du froid.
    13483226_10207944154174055_369234359285273395_o
    image-6120
  5. Pendant que la pâte repose, on préparera la garniture en râpant 400g de mozzarella, auquel on ajoutera 250g de fromage râpé (emmental), 200g d'olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 càs de graines de nigelle et 1 bouquet de persil finement haché et équeuté au préalable ( les feuilles d'une quinzaine de tiges de persil frais). On mélange bien le tout. (normalement les turcs dans cette recette mettent leurs fromages appelés Kaçar et Haloumi).
    13517594_10207944154214056_2429291220429652325_o
    image-6121
  6. On récupère notre pâte qui a presque triplé de volume, on l'abaisse rapidement en la dégazant, on coupe cette pâte en 10 boules de pâtes égales.
    13483302_10207944155854097_1960798281278353695_o
    image-6122
  7. On met une bonne poignée de notre garniture au centre sur la longueur (voir photo).
    13490876_10207944156694118_5700115797174553363_o
    image-6123
  8. On rabat les petits bords au dessus de la garniture, et on pince au bout afin de fermer la pidé. (voir photos).
    13558676_10207944157014126_7436435257119702667_o
    image-6124
  9. On les place sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
    13522779_10207944157654142_3768212783198326007_o
    image-6125
  10. On enfourne à chaleur maximum de son four pendant 6 à 9 minutes .
    13528409_10207944158614166_7125024483244716148_o
    image-6126
    Bon appétit !!!!

 

 

 

Plats turcs, Ramadan, Tartes / Pizzas/ QuicheAvec 21 commentaires