Tiramisus sans oeufs légers (framboise/spéculos; Café)

By Couzina 06/01/2020

Mascarpone - 500g
Crème Liquide entière 30%MG - 100ml
Sucre glace - 50g
Poudre de Vanille - 1/2 càc
Coulis de fruits rouges - 100ml
Spéculos émiettés - une vingtaine
Framboises fraîches ou surgelées - 1 gros bol
Pour ceux au café:
Boudoir - 2 et demi par verrine (verrine moyenne)
Café - 1 bol (plus le café est de forte intensité plus on ressent le goût du café)
Poudre de cacao sucré ou non sucré - de quoi parsemer le dessus

On bat à vitesse rapide 500g de mascarpone très froid avec 50g de sucre glace et on ajoute 100ml de crème liquide épaisse très froide et 1/2 cac de vanille en poudre , jusqu'à bonne consistance . (J'ai ajouté l'équivalent de 2 verres de chantilly du commerce car je voulais la finir).
Pour les tiramisus Framboise/Spéculos, on met un peu de coulis de fruits rouges dans chaque fond de verrine.
On recouvre de Spéculos émiettés.
On met une couche de notre crème mascarpone.
On recouvre de framboises .
Puis à nouveau de spéculos émietté.
On recouvre de crème mascarpone .
On décore selon nos envies avec la crème mascarpone vanillée restante.
On parsème un peu spéculos émiettés.
Pour ceux au café c'est la même crème, juste on met d'abord un boudoir coupé en 2 imbibé de café (j'ai utilisé un expresso d'intensité 8), une couche de crème , boudoir imbibé de café et crème , on saupoudre de poudre de cacao non sucrée.

Belle recette à vous...