Soupe de courgettes aux cheveux d’ange

Ingrédients:
250g de Courgettes
1 et demi Blancs de Poireaux
1 gousse d’Ail
1 cas bombée de Crème Fraîche
14cl d’Huile d’Olive
50g de Fromage Râpé
1 petite poignée de Cheveux d’Ange
1 Litre de Bouillon de Volaille

C’est l’une des meilleures soupes que j’ai goûté!!!

Il nous faut 250g de courgettes, 1 et demi blancs de poireaux, 1 gousse d’ail, 1 cas bombée de crème fraîche, 14cl d’huile d’olive, 50g de fromage râpé, 1 petite poignée de cheveux d’ange, 1l de bouillon de volaille.

1/Je prépare mon bouillon de volaille en diluant un cube dans 1l d’eau bouillante.

2/Je coupe en petits dés la courgette, et j’émince finement les blancs de poireaux, et j’ajoute la gousse d’ail hachée. Sur feu moyen.

3/Puis l’huile d’olive. Je mélange.

4/J’assaisonne de sel et poivre.

5/J’arrose de mon bouillon de volaille entièrement.

Puis je laisse cuire 20 minutes sur feu moyen.

6/Ensuite je récupère les légumes à l’aide d’un chinois.

7/Et dans le bouillon je mets les cheveux d’ange (j’utilise ceux de mon partenaire Samia qui sont de très bonne qualité et que j’ai l’habitude d’utiliser).

8/Au bout de 4 à 5 minutes c’est cuit, je récupère les cheveux d’ange que je réserve.

9/Je remets les légumes dans le bouillon.

Puis je laisse refroidir.

Ensuite, je verse ça dans un blender et je mixe.

10/Je remets sur feu doux pendant 5 minutes.

J’ajoute la càs de crème fraîche.

11/J’incorpore la moitié du fromage râpé, je mélange bien.

12/Puis je ré-incorpore mes cheveux d’ange cuits au préalable.

Et c’est prêt!  Je sers avec une petite poignée de fromage râpé au centre de la soupe.

Vraiment cette soupe est un délice….Bon appétit!