Moelleux au chocolat gonflé et aéré

Il nous faut: 4 œufs moyens, 100g de farine T55, 160g de sucre en poudre, 180g de chocolat noir (plus c'est intense plus c'est bon), 180g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique.

1. On fait fondre le chocolat au bain-marie.
   
   
2. On fouette jusqu'à blanchissement total les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
   
   
   
   

   

   

3. Puis on monte les blancs d’œufs en neige ferme.
   
   
   
   

   

   

4. On ajoute le beurre au chocolat fondu au bain-marie.
   
   
5. On mélange la farine et la levure chimique.
   
   
6. On incorpore le mélange "farine+levure" en tamisant au mélange "jaunes d’œufs+ sucre" monté.
   
   
7. Là, on ajoute le mélange "chocolat + beurre fondu" , on mélange bien.
   
   
8. Et on ajoute les blancs d’œufs montés en neige en 3 fois.
   
   
   
   

   

   

9. On coule dans un moule (18 à 20cm de diamètre) graissé et on enfourne à 180°C, au bout de 20 minutes on couvre de papier aluminium ou cuisson et on laisse cuire 20 minutes de plus.
   
   

Quand il est cuit, on saupoudre légèrement de sucre glace, hhhuuuuuummmm ..... Une petite part?!