Tarte normande traditionnelle

J'ai commencé par préparer une pâte sablée,

1. On prépare notre appareil à crème prise, pour ça on mélange 125g d’œufs entiers et 60g de sucre en poudre.
   
   
2. On y ajoute tout en mélangeant 125g de lait entier.
   
   
3. Et 125g de crème liquide entière.
   
   
4. Ensuite on abaisse notre pâte sur 4mm d'épaisseur environ.
   On la pique , et on la fonce dans un cercle à tarte de 20 à 24cm. (J'avais expliqué le fonçage pour
   
   
   
   On la précuit 8 minutes à 180°C.
5. On coupe en gros morceaux préalablement épluchées et épépinées 3 belles pommes. Que l'on place dans le fond de tarte précuit.
   
   
6. Puis on verse sur nos morceaux de pommes l'appareil sans aller jusqu'au bord de la tarte sinon ça va déborder à la cuisson.
   
   
7. On la met à cuire pendant 20 minutes à 180°C .
   
   

Vous savez que la tarte est cuite lorsque l'appareil ne bouge plus et qu'il a pris une légère coloration.

A la sortie du four, on retire le cadre, et on la laisse refroidir, puis on saupoudre de sucre glace légèrement le contour, on peut lustrer les morceaux de pommes qui dépasse avec un peu de nappage miroir.

Frais cette tarte est délicieuse avec une bonne boule de glace.