Zélij, gâteau oriental sans cuisson

Il nous faut :  750g de cacahuètes émondées nature, 80g de graines de sésame dorées, 200g de miel, 3 càs d'eau de fleur d'oranger , 1 càc de cannelle, 500g de chocolat noir, 100g de chocolat blanc .

1. On commence par passer les cacahuètes au four à sec, à 200°C pour les dorer, toutes les 5 minutes vérifier ce que ça donne.

   Puis on mixe cacahuètes et graines de sésame. (Ne pas abuser en les mixant , on laisse un petit peu de mâche ).

   
   
2. On transvase donc cacahuètes & sésames mixés dans un récipient puis on ajoute le miel, on mélange.
   
   
3. Puis, on ajoute l'eau de fleur d'oranger .
   
   
4. Et, on incorpore la cannelle moulue. On malaxe bien le tout.
   
   
5. Dans un cadre posé sur une plaque couverte de papier sulfurisé, on y met la garniture , et on dispatche de manière homogène en s'aidant du revers d'un verre avec lequel on appuie sur la pâte.
   
   
6. On fait fondre 200g de chocolat noir, et on coule ce chocolat sur la pâte .
   
   
7. Puis on étale bien. Ensuite on place au frais jusqu'à ce que le chocolat soit figé.
   
   
8. Une fois le chocolat figé, on retourne le tout .
   
   
9. On fait fondre 300g de chocolat noir et le chocolat blanc séparément. On étale bien le chocolat noir .
   
   
10. Et, on fait des traits de chocolat blanc sur la largeur .
    
    
11. Puis on tire vers le haut à l'aide d'un cure dent ou d'un pic les traits blancs . (c'est important pour cette étape que le chocolat noir en dessous des traits de choco blanc n'ait pas encore figé sinon le rendu ne sera pas top) .
    
    
12. Puis dans l'autre sens entre chaque ligne déjà tirée .
    
    
13. C'est joli ...
    On place au frais jusqu'à ce que le chocolat fige bien.
    
    
14. Ensuite on découpe selon la forme/taille choisi, toujours chauffer votre dans de l'eau chaude avant de couper, et essuyer votre couteau.
    
    

C'est prêt ....