Kebab maison

Alors il nous faut: 10 blancs de poulet coupés chacun en 2, 4 yaourts nature brassés, 1 cas bombée de paprika doux, 2 cas de 4 épices, 3 cas de persil frais finement haché, le jus d'1 citron, sel et poivre selon les goûts , 1 tomate et 1 gros oignon (se sera la base qui va tenir le kebab).

1. On prépare donc la marinade en mélangeant les 4 yaourts vidés dans un récipient auxquels on ajoutera le jus de citron.
   
   
2. Puis, le paprika.
   
   
3. Et, les 4 épices.
   
   
4. Ainsi que, le sel.
   
   
5. Le persil finement haché.
   On mélange bien.
   
   
6. Dans un plat creux, on place un peu de marinade, une première couche d'escalopes de poulet , une couche de marinade puis une couche d'escalopes, puis marinade etc ... jusqu'à finir en recouvrant de marinade.
   
   
7. On recouvre de film alimentaire et on laisse mariner au frais 1 heure ou un peu plus.
   
   
8. Quand le temps de repos au frais est passé.
   On place sur une plaque de cuisson, une feuille de papier cuisson ou aluminium , une moitié d'oignon (face plate contre la plaque) et on pique 4 pics à brochettes en bois au centre . (Moi avec le recul je conseillerais d'utiliser un beau gros oignon et un pic plus épais car une fois monté avec le poids de la viande ça a du mal à tenir ).
   
   
9. Puis on monte les escalopes marinées sur les pics en les chevauchant , plus vous monterez et vous sentirez que c'est dur à faire tenir en équilibre donc prévoyez des moitiés d'oignons et d'autres pics sur les côtés pour stabiliser la brochette d'escalopes. On termine en piquant une tomate entière au dessus .

   On met à cuire pendant 40 à 50 minutes à 200°C .

   
   
10. A 20 minutes de cuisson, j'ai ajouté les frites . (Mais la prochaine fois je les cuirai séparément car elles se mélangent à la marinades et donc ne cuisent pas bien).
    
    
11. Avec la marinade restée dans le fond du plat j'ai mariné 3 oignons coupés en fines lamelles.
    
    
12. Puis je les ai frit avec un peu d'huile d'olive à la poêle.
    
    

Une fois la brochette cuite, on sert avec laitue, tomate coupée en morceau, crêpes libanaises ou pains à kebab et sauces au choix...

Huuummm ....