Fondant au chocolat très coulant

Pour 6 fondants: 160 g de chocolat noir, 130 g de beurre (demi-sel c'est meilleur, si vous mettez du beurre doux, ajoutez une pincée de sel ou fleur de sel), 150 g de sucre en poudre (j'ai mis 100g) , 3 œufs, 50 g de farine T55.

1. On fait fondre le beurre avec le chocolat .
   
   
2. Puis on y ajoute sucre , on fouette.
   
   
3. On ajoute les oeufs un à la fois en fouettant bien à chaque incorporation.
   
   
4. Puis la farine tamisée. On l'ajoute délicatement.
   
   
5. On obtient une belle pâte.
   
   
6. On verse dans des moules à muffins .
   
   
   
   (Je vous déconseille de les monter dans des caissettes en papier comme moi car en voulant retirer le papier vous allez fissurer le fondant )
7. On enfourne à 220°C pendant 11 à 14 minutes ( 14min pr moi)( en chaleur tournante c'est 210°C.)
   
   

C'est juste un régal !