Magdalenas caseras ( madeleines espagnoles)

Il nous faut pour une vingtaine de madeleines : 250 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, le zeste d’un citron jaune non traité (bio) + le jus de ce même citron, 250 ml d’huile, 250 ml de lait 1/2 écrémé, 3 oeufs moyens, 15 g de levure chimique, 375 g de farine T55, 1 pincée de sel ,un peu de sucre roux pour saupoudrer .

1. On mélange le sucre vanillé au sucre en poudre.
   
   
2. On ajoute les 2 sucres aux oeufs .
   
   
3. On ajoute le zeste de citron (que le jaune).
   
   
4. On bat jusqu'à ce que ça mousse.
   
   
5. Puis on ajoute l'huile , on bat à nouveau.
   
   
6. On incorpore le jus de citron.
   
   
7. Puis, le lait et on bat.
   
   
8. On mélange levure chimique + farine.
   
   
9. Et, on ajoute en tamisant.
   
   
10. On met une petite pincée de sel.
    
    
11. On place des caissettes dans les empreintes à muffins (petites empreintes ).
    Et on remplit de pâte, un peu plus que 2/3.
    
    
12. On les place au moins 30 minutes au frais (étape importante).
    Par la suite on saupoudre de sucre roux.
    
    
    
    On enfourne à 220°C (four traditionnel) pendant 12 à 15 minutes. (À partir de 12 minutes surveillez)
    
    

Hhhhuuuummm, vous allez fondre face à ces magdalenas, elles sont tellement moelleuses ....