Soupe de champignons et poulet

Ingrédients:
1L d’Eau
150g de Blanc de Poulet
100g de Champignons frais
1 cube de bouillon de Volaille
Sel/ 12 càc de Poivre
Liaison: 3 cas de Farine + un peu d’eau
Un peu de Persil frais haché

1/Je mets à cuire 150g de blanc de poulet dans de 1L d’eau.

2/Puis je réserve  le blanc de poulet cuit, je passe l’eau dans 1 chinois puis je remets l’eau dans la marmite.

3/J’émiette avec les mains 1/3 du morceau de poulet ( le reste c’est pour une autre recette).

4/Je remets le bouillon sur feu moyen avec un cube pour bouillon de volaille que j’émiette.

5/J’ajoute dans le bouillon le poulet émietté.

6/J’émince 100g de champignons frais préalablement nettoyés et décortiqués.

Puis je les incorpore dans le bouillon.

7/J’assaisonne en sel 1/2 cac de poivre gris.

Je laisse cuire 10 minutes sur feu moyen.

8/Je récupère les champignons et un peu de bouillon dans un bol que je laisse refroidir .

9/Je verse dans le bouillon une liaison composée d’un mélange de 3 càs de farine mélangées à un petit peu d’eau, et je remets sur le feu.

10/Je mélange bien à l’aide d’un fouet pendant 1 minute afin qu’aucun grumeau de ne forme puis je laisse cuire 10 minutes toujours sur feu moyen.

Puis je retire le tout du feu.

11/Une fois le contenu de mon bol refroidi, je le transvase dans un blender et je mixe.

Je verse cette mixture dans la soupe cuite hors du feu, je mélange bien .

12/Au moment de servir j’ajoute du persil frais finement haché et c’est prêt!!!

Bon appétit!