Pain d’épices

Il nous faut : 150ml de jus d'orange , 250g de Farine T55, 150g de sucre en poudre, 180g de miel crémeux, 100g de beurre , 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire , le zeste d'1/2 orange et 1 càc de mélange d'épices pour pain d'épices.

1. Dans la casserole on met le jus d'orange , le miel, le beurre et le zeste d'orange .

   Quand le beurre a fondu, on laisse tiédir hors du feu.

   
   
2. Dans un récipient creux on mélange la farine tamisée, le sucre , les épices et le bicarbonate de soude.
   
   
3. Puis quand le mélange liquide a tiédi , on l'ajoute aux matières sèches mélangées .
   
   
4. On mélange bien et on obtient une belle pâte bien parfumée.
   
   
5. On chemise son moule de papier cuisson (sauf si votre moule est en silicone, juste graisser-le un peu). Et on y coule la pâte.

   On l'enfourne en démarrant la cuisson à four froid, on met à 150°C le four et on laisse cuire 1 heure.

   
   

On obtient un pain d'épices bien moelleux et tellement parfumé qu'il est dure d'y résister mais si vous patientez 1 ou 2 jours il sera meilleur (en l'enrobant de film alimentaire ).